Kampachi

Su dorso es marrón o aceitunado o verde azulado, flancos y vientre más claros, a veces con reflejos cobrizos o azul lavanda. Los adultos a veces tienen una franja vertical en la nuca y una lateral ámbar que se extiende hacia atrás a partir del ojo. Las aletas son oscuras con un borde blanco.
 
Tanto crudo como cocido es un pescado mexicano de sabor delicado, textura suave y excepcional que tiene Omega 3. “Quien ha probado el hamachi se parece un poco, pero con la ventaja de que este es nacional”  su carne es firme y densa, ligeramente mantequillosa y con un alto contenido de grasa.
 
Producto fresco